Общественная организация "Здоровье. Информированный выбор!"

С вопросами и предложениями обращайтесь по адресам:
privivkam-net@yandex.ru
Сотрудничество, обмен баннерами и размещение рекламы на форуме >>
Финансовая помощь проекту >>
                    
Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: Пн май 25, 2020 6:09 am



Ответить на тему  [ Сообщений: 20 ]  На страницу Пред.  1, 2
 Майонез из молока (домашний) 
Автор Сообщение
Участник

Зарегистрирован: Пт авг 31, 2012 5:12 pm
Сообщений: 10
Откуда: Москва
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Я делаю майонез всегда из сырых яиц, а вот на молоке и не пробовала. Интересно, как он себя ведет в духовке? Кто-то уже пробовал?


Пт сен 07, 2012 1:17 am
Профиль WWW
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Отлично ведет себя в духовке, ничем не отличается от обычного.

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Пт сен 07, 2012 12:47 pm
Профиль
Участник

Зарегистрирован: Пт дек 25, 2009 9:15 am
Сообщений: 43
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
А вот мой рецепт домашний майонез
Изображение

Майонез «Провансаль»

Отделить желтки яиц. Тщательно их взбить. Добавить соль, немного черного перца, сахара, горчицу. Тщательно взбить.

Масло вливать тонкой струйкой маленькими порциями: влить — взбить (взбивать, пока не начнет схватываться), схватилось — еще влить чуть-чуть масла, и так, пока не используете все масло.

После этого добавить уксус или сок лимона и слегка взбить — майонез заметно посветлеет. Добавить яичный белок и еще раз взбить — соус еще более посветлеет и к тому же станет более густым. Если нужно, добавить по вкусу соли и уксуса. Если майонез получился слишком кислый, можно добавить в него немного сметаны.

Продукты

яйца 2 шт.
масло растительное рафинированное 200 мл
горчица 1 ч. ложка
соль 0.5 ч. ложки
сахар по вкусу
перец чёрный по вкусу
уксус (желательно натуральный) 1-2 ст. ложки
или сок лимона 1-2 ст. ложки


Сб фев 22, 2014 11:02 am
Профиль
Старожил форума

Зарегистрирован: Пт авг 24, 2007 7:56 pm
Сообщений: 463
Откуда: Киев
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
А у меня почему-то в этот раз не загустел майонез на молоке. ((
Молоко может теплое должно быть?


Ср апр 30, 2014 8:04 pm
Профиль ICQ
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
natala писал(а):
А у меня почему-то в этот раз не загустел майонез на молоке. ((
Молоко может теплое должно быть?

я из холодильника беру. А масла сколько добавили? Если добавить еще масла? Или может блендер сменили? (я делаю погружным, недавно выбирала новый, в отзывах встречала, что не все модели делают майонез). Еще у меня заметно гуще, когда добавляю сок лимона.

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Пт май 30, 2014 5:02 pm
Профиль
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Ответить на тему   [ Сообщений: 20 ]  На страницу Пред.  1, 2

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron

Техническая поддержка CYGNUS HOSTING

Мы в Твиттере
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Русская поддержка phpBB