Общественная организация "Здоровье. Информированный выбор!"

С вопросами и предложениями обращайтесь по адресам:
privivkam-net@yandex.ru
Сотрудничество, обмен баннерами и размещение рекламы на форуме >>
Финансовая помощь проекту >>
                    
Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: Вс май 31, 2020 1:13 pm



Ответить на тему  [ Сообщений: 20 ]  На страницу 1, 2  След.
 Майонез из молока (домашний) 
Автор Сообщение
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Майонез из молока (домашний)
Вчера соседка рассказала интересный рецепт домашнего майонеза. Я сначала не поверила. Но вот сегодня сделала и в восторге!

Рецепт:
молоко, растительное масло (1 к 2, т.е. на 100 мл молока 200 мл масла, чем больше масла, тем гуще, и соотвтетсвенно наоборот), горчица, соль, сахар и лимонный сок по вкусу и желанию.

Консистенция получается как настоящий оливковый майонез (например слобода). Не нужны сырые яйца и уксус. Пока не знаю сколько хранится в холодильнике. Добавляла в салат, очень вкусно. От настоящего не отличить (если масло не раф. то пахнет семечками, но либо горчицей забивать, либо в салате с чесночком не сильно заметно будет). Еще не пробовала запекать с ним, не знаю как себя поведет при нагреве. Но я в восторге!!!

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Ср май 19, 2010 4:19 pm
Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср янв 28, 2009 10:27 pm
Сообщений: 1764
Откуда: Мытищи МО
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
А как делать? просто смешать? Горчица сухая или какая?

_________________
Приглашаю в раздел форума viewforum.php?f=33 ЗАЩИТА СЕМЬИ - ОБЩЕЕ ДЕЛО. Для обсуждения конкретных акций по защите семьи в эру ювенальных технологий. За доступом ко мне в ЛС
Я знаю только то, что ничего не знаю (с)


Ср май 19, 2010 4:22 pm
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
ой, я самого главного и не написала. Смешать все блендером. Вручную наверное не получится так. Горчица у меня была готовая для еды. Думаю можно и с сухой, но там не переборщить бы...

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Ср май 19, 2010 4:27 pm
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
еще очень важно оказывается, что взбивать надо молоко с маслом только. и уже потом добавлять сахар,соль и пр. Иначе не получается!!!

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Чт май 20, 2010 9:50 pm
Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 28, 2006 7:56 pm
Сообщений: 1278
Откуда: Москва
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Любой майонез очень легко делается, вопреки мнению, что это что-то запредельно сложное :)
И сделать майонез классический, с желтком, тоже дело пары минут.


Пт июн 11, 2010 1:50 pm
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Елена, я раньше и делала с яйцами, но т.к. маленький ребенок, сырые яйца табу, поэтому это для меня было очень приятное открытие. Ведь иногда майонез очень кстати :)

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Пт июн 11, 2010 4:04 pm
Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 28, 2006 7:56 pm
Сообщений: 1278
Откуда: Москва
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Nadezhda писал(а):
сырые яйца табу
Сальмонеллеза боитесь? Я за всю жизнь только одного человека встречала, у которого был сальмонеллез. Не от поедания сырых яиц - он шаурму поел.
Посмотрела статистику - ничего удивительного.
За 2009 год в России 49966 случаев. 35,16 на 100 000,
за 2008 - 50879 случаев, 35,71 на 100 000,
за 2007 - 50830 случаев, 35,52 на 100 000.
Чтобы встретить одного такого, надо быть знакомым минимум с 3 000 людей.


Пт июн 11, 2010 4:19 pm
Профиль
Участник

Зарегистрирован: Чт июн 03, 2010 2:47 am
Сообщений: 10
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
О, спасибо за новый рецепт домашнего майонеза (всегда делалаи на яйцах) - обязательнпо пробуем и этот!


Сб июн 12, 2010 2:42 am
Профиль
Участник

Зарегистрирован: Чт июн 03, 2010 2:47 am
Сообщений: 10
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Только один вопрос, Nadezhda. Bы напиасли, что сначала взбивать молоко с маслом, а потом всё остальное... И горчицу тоже потом? Просто когда делаем с яйцом, горчица в числе первых при смешивании :)


Сб июн 12, 2010 2:45 am
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Я делаю так. Наливаю молоко, добавляю масло (сначала чуть меньше, а потом доливаю, чтобы сильно густо не было), взбиваю это блендером. Когда взбилось, добавляю сахар, соль, лим.кислоту (или яблочный уксус или сок лимона), горчицу и все еще взбиваю, чтобы смешалось просто.
Один раз сахара добавила раньше, получилось жидко и не взбивалось до нужной консистенции уже :(
Еще заметила, что от кислоты гуще становится,и когда постоит в холоде тоже.

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Сб июн 12, 2010 11:17 am
Профиль
Участник

Зарегистрирован: Чт июн 03, 2010 2:47 am
Сообщений: 10
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Спасибо! :flowers: Закончится пост - обязательно попробуем!


Чт июн 17, 2010 5:00 am
Профиль
Старожил форума

Зарегистрирован: Пт авг 24, 2007 7:56 pm
Сообщений: 463
Откуда: Киев
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Благодарю за рецепт очень м вкусного майонеза. Сделала, мне понравился... лучше, чем с яйцами


Вт сен 21, 2010 9:04 pm
Профиль ICQ
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Спасибо, очень рада что понравился!
вкус все-таки специфический. Давно уже делаю этот майонез, но иногда прям хочется с яйцами, настоящий. Этот вкусный, но как-то приелся...

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Ср сен 22, 2010 11:04 am
Профиль
Участник

Зарегистрирован: Пт дек 25, 2009 9:15 am
Сообщений: 43
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Домашний майонез
Домашний майонез - рецепт для домашнего приготовления очень популярного соуса на основе растительного масла и яичных желтков. И без всяких консервантов!
Продукты
желток крутой 1 шт.
желток сырой 1 шт.
масло растительное 0.5 стакана
уксус 1 ст. ложка
горчица по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
Вот
как сделать домашний майонез:
Изображение
Рецепт домашнего майонеза требует использования очень свежих, хороших продуктов. Соус готовят в прохладном помещении.
В стеклянной или фаянсовой мисочке растереть деревянной ложкой вареный крутой желток, соль, сахар, горчицу. Добавить сырой желток и все перемешать.
Затем постепенно, по капле, непрерывно помешивая, добавлять растительное масло. Если сразу вылить все масло, яичный желток не перемешается с маслом. Если при добавлении растительного масла образуются комки, нужно влить 2-3 капли холодной воды и, снова непрерывно помешивая, продолжать добавлять масло.
Затем в соус добавить уксус по вкусу.
Домашний майонез должен быть по консистенции таким же, как и сметана.

Изображение


Чт май 24, 2012 6:07 pm
Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Пт фев 24, 2006 10:03 pm
Сообщений: 9727
Откуда: Cмоленская область
Сообщение Re: Майонез из молока (домашний)
Всё новое - это хорошо забытое старое.
Моя бабушка еще в 60-ые годы делала майонез дома вручную без всяких блендеров.

_________________
Автор Проза.ру


Пт май 25, 2012 6:05 pm
Профиль
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Ответить на тему   [ Сообщений: 20 ]  На страницу 1, 2  След.

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Техническая поддержка CYGNUS HOSTING

Мы в Твиттере
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Русская поддержка phpBB