Общественная организация "Здоровье. Информированный выбор!"

С вопросами и предложениями обращайтесь по адресам:
privivkam-net@yandex.ru
Сотрудничество, обмен баннерами и размещение рекламы на форуме >>
Финансовая помощь проекту >>
                    
Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: Сб авг 24, 2019 8:42 pm



Ответить на тему  [ Сообщений: 16 ]  На страницу 1, 2  След.
 Топленое масло 
Автор Сообщение
Элита форума

Зарегистрирован: Вт фев 21, 2006 12:05 pm
Сообщений: 919
Сообщение Топленое масло
Собственно вопрос, можно ли где-то найти домашнее топленое масло? :)


Пн фев 22, 2010 11:19 am
Профиль ICQ
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение 
В "Домашнем ребенке" были способи топить масло самим. Дело в том, что купить 100% натуральное сейчас из области фантастики.
Но тут еще вопрос в том, чтобы купить натуральное сливочное масло, из которого и топить дома. Так толком и не поняла, как это можно проверить. Еще не поняла не вредно ли нагревание сливочного масла и не теряет ли оно свои полезные свойства (а может и вредные вещества появляются, как в растительном???)
Я топила с водой, вроде как старый русский способ. Наливала воды вдвое больше масла, как расплавится снимала сверху небольшую пенку с хлопьями, охлаждала, сливала воду через отверстия в масле, наливала воду снова и повторяла 4 раза. Вода была мутной только первые два раза. В конечном счете масло убрала в банку. Немного не поняла, что делать с нижним слоем масла, соприкасавшемся с водой. Но в результате получилось довольно приятное топленое масло, на котором я теперь все обжариваю. Храню пока на холоде (зима все-таки), вроде не портится. :)

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Пн фев 22, 2010 2:50 pm
Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 28, 2006 7:56 pm
Сообщений: 1278
Откуда: Москва
Сообщение 
http://domrebenok.ru/?page_id=870&forum ... 136&page=1


Вт фев 23, 2010 3:03 am
Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 28, 2006 7:56 pm
Сообщений: 1278
Откуда: Москва
Сообщение 
Nadezhda писал(а):
Я топила с водой
Ну и как оно вам? :) Понравилось?


Вт фев 23, 2010 3:05 am
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение 
Немного не определилась как оно, т.к. другие способы пока не пробовала.
Есть непонятные вопросы, например, как узнать все-таки были ли примеси в сливочном масле, и не станет ли оно портиться в жару после такого способа (все-таки с водой соприкасалось)

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Вт фев 23, 2010 6:06 pm
Профиль
Участник

Зарегистрирован: Ср фев 28, 2007 6:44 pm
Сообщений: 32
Откуда: С-Петербург
Сообщение 
Я тоже сама мало топлю. Уже год готовлю только на нем. Очень нравится.
Я топлю до выпаривания влаги и отделения белка.
Топлю по 1 кг в широкой кастрюле с толстым дном. Если не передерживать, то не пригорает. На дне получается плотный белый осадок. По времени меньше часа получается. Беру финское масло.


Чт фев 25, 2010 12:46 pm
Профиль
Элита форума

Зарегистрирован: Чт дек 06, 2007 12:41 pm
Сообщений: 518
Откуда: в своем доме на своей земле
Сообщение 
Расскажите пожалуйста, а чем оно лучше обычного, не топленого?

_________________
Позволь себе быть собой, а другим - другими!


Чт фев 25, 2010 2:05 pm
Профиль ICQ
Участник

Зарегистрирован: Ср фев 28, 2007 6:44 pm
Сообщений: 32
Откуда: С-Петербург
Сообщение 
Горлинка писал(а):
Расскажите пожалуйста, а чем оно лучше обычного, не топленого?


Оно не лучше, оно для других целей используется, при термической обработке продуктов.


Чт фев 25, 2010 3:30 pm
Профиль
Элита форума

Зарегистрирован: Чт дек 06, 2007 12:41 pm
Сообщений: 518
Откуда: в своем доме на своей земле
Сообщение 
НУ вот я жарю (тушу) все на обычном сливочном.. чем это хуже? Я в этом смысле :flowers:

_________________
Позволь себе быть собой, а другим - другими!


Пт фев 26, 2010 1:20 am
Профиль ICQ
Участник

Зарегистрирован: Ср фев 28, 2007 6:44 pm
Сообщений: 32
Откуда: С-Петербург
Сообщение 
Мне кажется не топленое сливочное масло больше и быстрее горит из-зи белка в нем содержащегося.


Пт фев 26, 2010 11:11 am
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Топленое масло
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23413/
вот ссылочкой хочу поделиться, про ГХИ

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Пн ноя 01, 2010 7:45 pm
Профиль
Старожил форума

Зарегистрирован: Вс окт 21, 2007 2:33 pm
Сообщений: 364
Сообщение Re: Топленое масло
Топленое долго не портится. Раньше бабушка нам его 3-х литровыми банками давала, жили мы от нее далеко, привезем и год его едим, до следующей поездки. А вот где хранили, я не помню, вроде в холодильнике все же, но точно не в морозилке.


Вт ноя 02, 2010 1:13 pm
Профиль
Старожил форума

Зарегистрирован: Вт мар 10, 2009 8:03 pm
Сообщений: 383
Откуда: г. Сочи
Сообщение Re: Топленое масло
Топленое масло без холодильника прекрасно хранится. У меня стоит на кух.столе в глиняном горшочке. Топлю по рецепту ведической кулинарии. 1 кг масла=1 час перетапливания, без воды, в широкой низкой кастрюле с толстым дном на самом мин.огне маленькой горелки, да еще рассекатель пламени кладу. Смысл в том, чтобы огонь был очень маленьким. Снимаю пену сверху - потом ее использую для выпечки, где в рецепте масло нужно. Внизу осадок. Когда масло стало прозрачным - готово. Сливаю в горшочек. По своим свойствам топленое масло очень отличается от нетопленого. Масло беру фирмы "Белый медведь" - методом проб и ошибок. Содержание примесей минимально. Развесное масло не берите.

_________________
Устные и письменные переводы (английский, французский).


Вт ноя 02, 2010 2:26 pm
Профиль
Старожил форума

Зарегистрирован: Вс окт 21, 2007 2:33 pm
Сообщений: 364
Сообщение Re: Топленое масло
развесное сплошной маргарин


Вт ноя 02, 2010 4:56 pm
Профиль
Наш человек

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 6:45 pm
Сообщений: 1247
Сообщение Re: Топленое масло
Ну вот по ссылке выше как раз рецепт приготовления ГХИ (по ведической рецептуре топленое масло). Там говорят, что оно вообще не портится в отличии от нешего топленого по русским рецептам.
Только у меня вот такой логичный вопрос, как проверить качество масла? Везде ведь написан гост и состав хороший, а на вкус и вид разное, как определить? Есть хоть какие-то способы?

_________________
Врачи нужны для того, чтобы не дать человеку умереть своей смертью.

2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать.— Бернард Шоу


Вт ноя 02, 2010 5:35 pm
Профиль
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Ответить на тему   [ Сообщений: 16 ]  На страницу 1, 2  След.

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Техническая поддержка CYGNUS HOSTING

Мы в Твиттере
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Русская поддержка phpBB